倒底要買什麼油炒菜阿~~

大家可以給點建議嗎?
市面上的油玲瑯滿目的
真的不知道要選什麼油煮飯
價錢貴沒關係!
重要是要好一點的

來人阿!餵公子吃餅

2007-05-31 09:18:41

十七的話：
如果用價格可以決定的話
那當然要選現在最具潛力的石油
看中油的價格就知道漲多跌少
========================================
那高溫油炸後會留下不少瀝青

存到一定的量不就可以順便把家門口的馬路補一補

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輕描淡寫

2007-05-31 09:25:12

選油要選冒煙點高一點的油,
有些油只能拿來炒菜, 有些油再熱一些到了冒煙點就開始變質,
吃了對身體是有害的...

再來就是盡量買未精製過的, 比較營養天然..
我都是買初榨extra virgin的橄欖油給家裡用.

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十七

2007-05-31 09:27:44

來人阿!餵公子吃餅的話：
十七的話：
如果用價格可以決定的話
那當然要選現在最具潛力的石油
看中油的價格就知道漲多跌少
========================================
那高溫油炸後會留下不少瀝青

存到一定的量不就可以順便把家門口的馬路補一補
==============================
你這個意見不錯
真是一兼二顧
摸虫合仔兼洗褲

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HaMa

2007-05-31 09:42:12

我自己是用統一綺麗健康油和橄欖油
===================================
+ 1
我是幾乎不油炸的方式烹調的. 所以沒想過用什麼油比較適合.

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yan57766

2007-06-17 08:40:21

可以參考這個部落格及醫師的書
http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=305&next=304&l=f&fid=11

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koujocc

2007-06-17 09:08:21

canola oil 會比較好哦!
因為裡面的omega 3, omega 6, omega 9都很齊全
橄欖油也很好, 只是裡面相對的omega3會比canola少一點

我們的身體里最缺的是omega3,而6,9都可以從其他食物里所取得.

以上都是上課時老師說的

canola我也不知道中文是什麼, 只知道這個是特別加工而成的,因為為了3種omega都要齊全的緣故

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LuvDior

2007-06-17 10:02:12

canola oil=芥花油

我目前適用葡萄籽油聽說他耐熱點最高是最適合煎炒食物的可是缺點就是很容易氧化開瓶三天後就慢慢開始有油耗味了所以用完我就不要再用了

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mesew

2007-06-17 15:00:05

可以參考這個部落格及醫師的書
http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=305&next=304&l=f&fid=11
=====
+1

我下一瓶油打算買為精緻處理過的油了
如果要油炸東西的劃位了安全起見還是用豬油或雞油..反而比較不傷身體(家裡很少炸東西)

我婆婆說他美國的醫生是建議她買"芥花油"
但是台灣買不到未純化的芥花油
所以放棄

還有之前在有機超市有看到未純化精緻的"芝麻油"
價錢大概200多
我會買來試看看
(目前市面上未精緻化的大概就是苦茶油和芝麻油)

還有你油容量依次最好買最小單位的
因為他一但開瓶...就開始氧化了
對健康比較不好

冷涼扮的話..還是以冷壓橄欖油最好
但是橄欖油完全不適合台灣炒菜的習慣..因為橄欖油一
遇熱...很容易變質
反而對身體不好

其實最健康的油因該是自己現壓現炒..就沒有氧化的問題

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