很愛喝玉米濃湯

補充說明：因為麵粉調的芡汁比較不稠，可以少許少許慢慢調的喜歡的稠度，一下加太多就難以補救了^^"

起司甜玉米粒濃湯 
材料
鳳梨起司片2片，甜玉米粒3大匙，玉米醬1罐，馬鈴薯1個，洋蔥1/6個
雞里雞肉4條，雞高湯，鮮奶油
鹽，黑胡椒粒，奶油20g
作法
1.  奶油爆香洋蔥片後，切馬鈴薯片炒至全熟 
2.  將(1)及玉米醬及雞高湯倒入果汁機打勻後用濾網過濾 
3.  將(2)再入平鍋煮滾後放入雞片及玉米糖 
4.  食用時放鮮奶油及起司片切條拌勻即可。

海鮮玉米濃湯
材料
玉米醬1罐，蝦仁小塊狀，花枝小塊狀，蚵犡肉，蛋2個，水5碗，鹽少許
味精少許，胡椒粉少許
作法
1.水入鍋煮開後倒入玉米醬繼續煮。
2.玉米醬煮開後加入蝦仁、花枝小塊狀、蚵犡肉煮滾。
3.蛋打散後倒入鍋中，等稍有凝固後再攪拌。
4.起鍋前再加鹽、味精及胡椒粉調味即可

火腿玉米濃湯
材料
玉米醬1罐，火腿，蛋2個，水5碗，鹽少許，味精少許，胡椒粉少許
作法
1.水入鍋煮開後倒入玉米醬繼續煮。
2.玉米醬煮開後加入火腿煮滾。
3.蛋打散後倒入鍋中，等稍有凝固後再攪拌。
4.起鍋前再加鹽、味精及胡椒粉調味即可

什錦玉米濃湯
材料
玉米醬1罐，三色豆1/2碗（玉米，青豆仁，紅蘿蔔丁），蛋2個
水5碗，鹽少許，味精少許，胡椒粉少許
作法
1.水入鍋煮開後倒入玉米醬繼續煮。
2.玉米醬煮開後加入三色豆煮滾。
3.蛋打散後倒入鍋中，等稍有凝固後再攪拌。
4.起鍋前再加鹽、味精及胡椒粉調味即可

1.任一品牌的玉米醬（台糖、綠巨人…我曾刻意嘗試比較，其實都沒差），加水煮開。加入少許高湯及蛋花即可。 
2.同1.，但最後加蛋花前加入麵粉水（1:1），努力打勻。 
3.玉米醬加水加蛋努力打勻，再煮開，不似2.之濃，但很香。 
4.最近發現，用湯廚的玉米湯系列依其指示加鮮奶置入微波爐中HIGH五分鐘，最輕鬆，口味也多。濃濃的奶油味，絕對比速食店精采，和西餐店有拼，不過可能有人會覺得有點噁心。 

玉米濃湯的絕招
1.先將雞胸肉半個切小塊，再將洋蔥半個也切成細條或小塊，馬鈴薯3/1切成薄片，一起加6-8碗水，慢火煮至洋蔥已不見蹤影。 
2.將玉米漿罐頭一罐倒入已煮好的湯中，再以慢火煮10-15分鐘。 
3.此時可以加一些火腿絲（用刨絲器）。 
4.打一個蛋，將之倒入湯中，這裡的秘訣在於要在將蛋汁倒入時，輕輕的用杓子將蛋和於湯中，這樣蛋才會成絲狀。 
這種玉米濃湯好的原因在於湯頭非常甜，而且料很豐富，據我的經驗，小朋友都很喜歡。 
p.s  在步驟１.時也可加入一些紅蘿蔔薄片，不僅讓顏色漂亮，味道也不錯。如果小朋友不喜歡洋蔥，他也不會發現這個湯裡有這麼多洋蔥呢！

如果比較講究又不怕麻煩的話，請參考以下正式的西式玉米濃湯的作法： 
1.首先用奶油炒麵粉，像炒麵茶一樣炒至香但不要焦，可以多炒一些分批使用。 
2.慢慢加入溫或冷的高湯（因為加熱的會使麵粉結塊），最好是雞骨高湯，拌勻，如易有不易攪故散的麵粉塊，亦可用漏勺濾過。 
3.洋蔥炒至透明加入紅蘿蔔、馬鈴薯小丁略炒，加入濃湯底。 
4.玉米粒及玉米醬罐頭各半加入湯中共煮。 
5.雞胸肉打水（先切末，加水抓一抓），加少許太白粉與蛋白醃一醃。 
6.確定所有蔬菜都煮軟後調味，倒入雞肉末攪散略瀼即熄火。上桌時再加黑糊椒。 

磨菇玉米濃湯

磨菇經過小火熬煮後會將其鮮味釋放在湯中，
再將上玉米與鮮奶的香味，喝了一點也沒有油膩的感覺！
材料：四人份 
玉米醬  1  罐  (Cream  Style  Corn) 
清水  1  1/2杯 
白磨菇  1小盒  (White  Mushrooms)  約200公克 
鮮奶  1  杯 
奶油  1  tbsp 
鹽  1  tsp 
麵粉  2  tbsp 
水  1  杯 
鮮奶油  2  tbsp  (Cream)  或咖啡奶精二球 
黑胡椒  適量  (Black  Pepper) 

作法： 
將玉米醬與清水倒入湯鍋中，拌勻以小火煮。 
將磨菇切成薄片，與鮮奶一起加入湯中，以小火熬煮約30分鐘或煮到磨菇完全變軟即可。 
加入奶油至湯中拌勻。 
將麵粉與水拌勻後，一邊攪拌一邊加入麵粉水至湯中，待湯再度滾開後，加入鹽及黑胡椒調味。 
起鍋前再加入鮮奶油拌勻。 

小秘訣： 
濃湯需以玉米醬的罐頭來做才會有濃稠狀。 
鮮奶可以低脂鮮奶、全脂鮮奶或鮮奶油來烹調都可以，脂肪數愈高煮出來的濃湯愈濃稠愈香。 
若找不到整罐的鮮奶油(Cream)，可以使用咖啡奶精球替代。 
因奶油含有鹹度，鹽量可依個人喜好增減。 
可將磨菇改成任何你喜歡的材料，例如：火腿、洋蔥、西式香腸或海鮮，但需注意其鹹度。 
磨菇切開後經過氧化很快就會變黑，所以可以邊切邊放到湯中；不然也可以先泡在冰水中再一次加入湯中。 
另可以馬鈴薯(Potato)來增加湯的濃度，但需要較長的時間才可將馬鈴薯煮軟＆溶化在湯中。 

【私人的秘方】
準備的材料： 
任一品牌的玉米醬（我喜歡綠巨人的喔！） 
勾欠（太白粉加一點點水再打勻） 
1∼2顆的蛋 
牛奶一瓶 
作法： 
首先放入玉米醬，然後用玉米醬的鐵盒子去裝水  （如果有買牛奶，就裝一半的水，另一半裝牛奶;如果沒有牛奶，就裝滿一杯的水），  接著就放入水和牛奶。 
開中火下去煮（注意：在煮的過程中，要攪拌一下，以免黏鍋底囉！）。 
此時，在煮的同時，你可以開始打蛋（打蛋花）。 
等到快滾的時候，放入勾欠和蛋花即可。 
特殊小技巧 
在打蛋花時，可以將蛋白和蛋黃分開來打。然後先放蛋白，再放蛋黃。  同時，在放蛋黃時，利用圓圈圈的方式慢慢倒，如此一來，就可以增加  玉米濃湯的美觀喔！ 
我曾經做過芙蓉玉米濃湯，就是在玉米濃湯上面放上一層蛋白所打出  來的泡泡，這必須用攪拌機才可以做得到的，最後，再加點小火腿片，  就能完成一套不一樣的玉米濃湯囉！ 
在煮的過程中，不妨也加奶油，可以讓味道更香濃。並

並且可以加點肉絲，  小魚片...等等的配料，改變成各式各樣不同的玉米濃湯喔！ 
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以上轉貼自yahoo~給大家參考一下!!
p.s我也很愛喝玉米濃湯^^

麵粉+太白粉=胖

我也超愛喝ㄉ
可以把一鍋的玉米濃湯喝個精光~
我男友家外面的美而美早餐店的玉米濃湯超好喝
蛋加的多，還有會加奶油，所以更香

玉米濃湯....我也很愛耶...

從小到大最愛的湯...

不過家人都不喜歡喝..媽媽很少煮

每次去餐廳...早餐店...有玉米濃湯必點

平常想喝..也是煮康寶..因為自己不會煮..哈..

感謝大家提供食譜啦...

趕快學起來..哈...