自製蒜蓉辣椒醬（全程圖）

準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒
（注意，必須是高度的）、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！
而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！
（一定要晾乾！）
菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！

氣質放在冰箱的喵...

2006-01-16 19:42:57

該死的幸福的話：

43...
下鍋，少鹽，小火，滾，"香油"
-----------------------------

可是panlina大大不是說千萬不能有油
那香油放下去不會容易壞嗎
此外
所謂下鍋煮就是把所有材料整鍋稠稠的煮滾就可以嗎

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old

2006-01-16 19:48:14

看來板主是來自對岸呢

如果還想加豆瓣那要怎麼用ㄋ
蒜蓉豆瓣辣椒醬

拜託告知一下喔

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該死的幸福

2006-01-16 20:03:24

這篇文章以前有看過
版主應該也是轉貼的
除非他就是原作者＠＠

TO：氣質放在冰箱的喵

同樣都是自製辣椒醬
每個人的方法都不相同

我一次的量都做滿多的
大約市售瓶裝大礦泉水
不用等一個月
第二天就開起來吃了
辣到靠盃

用不完.放冰箱一個月也都OK
但通常都不會超過一個月就沒了＠＠

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panlina

2006-01-16 20:33:18

25°C
不客氣嘍,
每次有問題,總可以在這個版上找到解答,
有好康的,自然是要po上來,大家一起分享!!

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panlina

2006-01-16 20:34:37

絲柏
我都是用蒸餾的米酒耶，
不過我想一般市面上的米酒應該也可以∼

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panlina

2006-01-16 20:35:53

絲柏
另外：
酒精含量在 40%以上的酒類，通常為白酒及其他蒸餾酒。

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panlina

2006-01-16 20:37:29

petdodo
按照自己喜歡的口味就可以嘍∼

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panlina

2006-01-16 20:39:16

沈醉東風
其實我也吃過加了小魚干跟辣油的那種，
其實也滿讚的！
如果你不太敢吃蒜頭的話，可以試試這種的！

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氣質放在冰箱的喵...

2006-01-16 20:47:04

該死的幸福的話：

辣到靠盃...

-------------
聽到這句話
就好想吃吃看讚!!!

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日不落向日

2006-01-16 20:49:17

好讚喔!!
謝謝版主這麼細心又詳盡的說明

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Bora

2006-01-16 22:05:16

哇~ 好酷喔
我也要來做看看
謝謝版主大人 ^^

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大眼淚

2006-01-16 22:25:29

都流口水了...
辣椒辣椒 ...我愛你 ..^^

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King & Queen

2006-01-16 22:52:44

TO panlina

非常謝謝你那麼詳細給我們解說還附圖

我很喜歡辣椒改天休假我自己也來做做看

自己做的最好不為放防腐劑

感謝你唷\^0^/

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