交換食譜~

到各地旅行,品嚐美食實是人生樂事
吃到好吃的,便不免想在家中試做看看

FG上有許多大內高手分散世界各地
必定有許多佳餚
大家或吃過的,或沒吃過的;或聽過的,或沒聽過的

請大家分享私房菜
可以順便介紹特殊的吃法or文化
讓各地的風情再次在家中呈現
也讓在外的遊子重溫家的溫暖

??^^

2004-02-24 02:30:05

再幫人問一下喔
若某些人的極限廚藝=燒開水+泡麵加顆蛋
醬的食譜也能交換嗎?^^"

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??^^

2004-02-24 02:40:07

P.S.橫躺沙發邊看電視邊吃零食醬也可以算嗎?^^"

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cherubim

2004-02-27 04:52:09

Bobo50
記得你也是在USA
辣豆瓣醬買哪個牌子味道較道地?

紅燒牛肉的香味
讓我想起台灣的溫暖
每隔一陣子
總是會燉一鍋繞樑三日的紅燒牛肉解饞
相信你一定可以體會~

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cherubim

2004-03-12 02:20:42

在另一個Bagel的話題，有人提及Panini；
不津想起在羅馬的晨間市場裡，總是看到人們，吃著Panini，再佐一杯Expresso or Cappuccino，趕著去上班的匆忙。
有那麼一點熟悉感、親切感，總覺得若把Panini換成“美而美”的早餐，與台北更相似了。

Margherita Panini 義大利三明治

<材料>
任何義式(或歐式)白麵包
番茄切片
Fresh Mozzarella Cheese 切片
鹽和黑胡椒粉
九層塔
純橄欖油

<做法>
白麵包橫剖一半，滴幾滴純橄欖油，鋪上一片Fresh Mozzarella Cheese及一片番茄，幾葉九層塔，灑上鹽和黑胡椒粉，放進夾式的Grilling Machine烤熱即可。

※若是沒有類似George Foreman Grilling Machine，可於烤時，在三明治上施加壓力，也是一樣

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越南咖啡

2004-03-12 05:17:29

panini ? 上星期才在Panera吃了 panini.... 羅馬的一定別有風情吧
cherubim 像個World traveler ^__^

請問任何Arabica coffee 都可以拿來煮越南咖啡嗎﹖
上星期在IKEA 看到Arabica coffee 有股沖動想買但是Cafe Du Monde的咖啡還有
用Cafe Du Monde是從越南餐廳的waiter 那打聽來的
還是你有什麼建議﹖﹖ thanx~

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beautyhollywood

2004-03-12 06:28:40

我也來發表一個吧雖然我的很簡單啦
紅燒小排骨
一磅小排骨切成斷
片糖1塊
薑數片
醬油隨個人口味
將薑和片糖一起爆香加入切好的小排骨煎等到小排骨的表面有焦焦的樣子倒入醬油一點點水關小火主到汁收乾就可以啦

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越南咖啡

2004-03-13 01:31:08

Bobo50, New Orleans`s French Market?
好遠啊﹗但好像蠻好玩又好吃的

我也想休假啊﹗﹗

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cherubim

2004-03-13 03:47:14

Bobo50
上次照著做妳提及的紅燒牛肉麵,香味四溢,老公吃得直稱讚,不過我是用偷懶的方法,直接將所有材料倒在鍋子一起燉,簡易法已可口至此,相信炒過後一定更加美味

越南咖啡
很多人都覺得,與在義大利比起來,Pizza在美國,台灣,或日本等其他國家,口味已改良得本地化了,也可算是其特色.不幸的,一般在美國吃到的,特別覺得難吃,總是太多的Cheese,太少的配料選擇;但幸運的,Panini在美國倒是沒太多改變^_^

關於IKEA的Arabica coffee,沒嘗試過哩,不知它是什麼樣的Roasted?我們也是與大家有志一同用Cafe Du Monde的咖啡!

beautyhollywood
在國外總是特別想念台灣的美食,平時在家也常常是簡單的炒炒煎煎,畢竟還是習慣的味道.請再提供幾道拿手菜吧!讓我們的餐桌上更增添多樣性!

我也來怒吼一下, We need a Vacation!!!
去New Orleans是個好主意,去吃道地的Cajun Food,想到jambalaya,gumbo,crawfish,oyster......吼,口水都快留下來了.......

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cherubim

2004-03-13 06:31:03

關於Panini的做法
總覺得好像少了什麼
我竟然忘記夾入
最最最重要的Prosciutto(Italian Ham)
原諒我的健忘吧:P

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??^^

2004-03-13 17:46:31

不知道關於擁有極限廚藝的鄰家女孩有沒有要補充的呢?
嗯嗯~~

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??^^

2004-09-17 02:36:54

昨天好像一代廚師過去了
不過鄰家女孩有沒有想用五國語言寫下極限廚藝呢?(雖然連B4的紙都有可能留白^^")
還是要悼念一下~~
因為曾經和老媽小時候看過醬的節目!

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cat_yang

2004-09-17 10:15:52

流口水..

這對異鄉遊子真的是太太太有幫助了..

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cherubim

2004-09-17 23:36:22

很高興有人還記得這個話題^^
一直以來只有幾位同好持續分享
以為大家興趣不高
不好意思一直佔著版面
所以就讓這個話題逐漸沉落
也對來分享的朋友非常抱歉""

wsnow的可樂餅真的很好吃喔
第一次試做把馬鈴薯捏成圓型時
手沾得糊糊的
第二次就學聰明了
把馬鈴薯放在塑膠袋裡
空氣擠出後打結
在一角剪個適當大小的出口
就容易擠出一個個小丸子了
方便不沾手^^

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cat_yang

2004-09-20 14:28:10

那我也來分享獨門密技..

這道菜可以一次煮一鍋拌飯下麵都很好吃喔

材料：淡榨菜絲、豬肉絲、醬油、蒜頭、太白粉、青蔥(喜辣者可再準備生辣椒)

做法：

淡榨菜先用清水洗過(這在超市有賣一包包的)備用

將豬肉絲、蒜頭(一顆壓扁)和太白粉、醬油少許拌勻放置半小時左右(醃至入味)

起油鍋，放入蒜頭(生辣椒)爆香，放入豬肉絲，炒至半熟時再加入淡榨菜絲.起鍋前加入切段的青蔥即可...(此時應可不必再加鹽巴；要先試味道；太鹹加紗糖)

超~~~~~~下飯的拉!!

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cat_yang

2004-10-14 03:13:37

韓式烤肉飯

材料：五花肉片
醬料：醬油、韓國辣椒醬、芝麻醬、蔥蒜薑、米酒、糖、韓國辣椒粉、水、芝蔴、香油

將材料及醬料抓勻，醃漬20分鐘
烤箱預熱200度備用
將肉片平舖烤盤以200度烤約2分鐘即可

我覺得用平底鍋煎也可拉

試看看嚕~

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