美食社-又破第3個500咯~~搶鮮美食大家談~

麵包超人

我mail的紅酒減肥法與你同嗎?

有效記得告知喔~

88~

大家早~^o^~

高雄及小琉球有何東西值得推薦的~

吃.喝.玩.樂.皆行啦~

XDDDDDDDDDDDDDDDD

麵包超人有口服嚕~
我提供一家好吃麵包店(同事mail的)

用『誇張』兩個字形容我覺得還不夠，比較像搶孤吧！真的那麼好吃嗎？

喜歡吃麵包的人如果有去買，記得跟我說口味如何啊！

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有沒有真的那麼好吃丫~ 
麵包店能經營成這樣....今生無悔了吧.....哈哈! 
今天要講的又是一個充滿怨念的故事．．

話說幾個禮拜前，R就已經跟我提過桃園南崁有一家很有名的麵包店，叫野上麵包，麵包師傅是日本人，待過日本木村屋（註）、Donq等知名西點烘培店家，是十年以上的法國麵包職人，這家麵包店據說很受歡迎，連台北的貴婦們都要專程下來桃園買。（註：銀座最有名的麵包店,招牌是紅豆麵包）

R有一天曾經自己兜去南崁找這家麵包店，但當天回來的反應是相當失望，因為去了發現怎麼整家店架上空蕩蕩的，只剩下土司、餐包之流，
哪裡有什麼讓人垂涎的法國麵包？ 


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INFO
野上麵包
桃園縣蘆竹鄉（南崁）南平街58號

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!7SQhixWEERkHcnZOWwqG.DE-/article?mid=2934

4月:Carol的烘焙生活
2009.4.15  update   
Vol.1  楓糖牛角麵包 
文字、攝影╱4月主筆  Carol

一邊揉著麵團,一邊看著窗台灑下來的陽光就有種莫名的喜悅.我還記得第一次在家做麵包的情景,跟老公在廚房的流理台邊摔邊揉,兩個人灑了一身麵粉,玩的不亦樂乎.雖然一開始烤出了不是很好吃的麵包,但是那樣投入的心情卻一直讓我沉迷在烘焙的世界中直到現在.在家烘焙是一件快樂的事,全部心思都放在手上的麵團中.麵團彷彿灌注了愛,蓬鬆飽滿充滿生命力. 


做麵包可不能心急,一定要有充分的時間讓麵團變化.看似平凡無奇的麵粉加上雞蛋牛奶等元素,再經由神奇的酵母菌產生發酵作用變成渾圓充滿氣孔的麵團.每一個環節都要細心照顧.雖然往往要忙上一天,但是看著麵包在烤箱中成型出爐,這樣開心的心情是無法形容的. 


可頌一直是我最喜歡的麵包之一,有著層層疊疊酥鬆的口感,拿在手中輕飄飄.放入口中滿是香醇的奶油及楓糖的甜蜜,這是幸福的滋味.找個涼爽的日子,帶著好心情.在廚房中跟可頌麵團來一場約會~
楓糖牛角麵包
材料: 
高筋麵粉200g,低筋麵粉100g,速發酵母(instant  yeast)3/4茶匙,雞蛋1個(約50g),牛奶140g,細砂糖30g,鹽1/4茶匙


註:如果使用乾酵母(active  dry  yeast)使用量請增加1倍,事先放入溫水(手摸不燙  程度)中靜置5分鐘
包入麵團中的無鹽奶油150g
從冰箱拿出來回溫5分鐘切成厚約0.5cm的奶油片


進爐前表面裝飾:全蛋液
最後裝飾:楓糖漿適量


步驟: 
1.將所有材料放入盆中搓揉甩打10分鐘至麵團光滑不黏手的程度.  (液體的部份可以先保留20cc慢慢添加) 
2.揉好的麵團搓圓將收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中,用乾淨塑膠  袋密封,放入冰箱低溫冷藏發酵到隔天.  (約16小時) 
3.發酵至隔天的麵團先將空氣壓出,放到灑上些高筋麵粉的工作臺上. 
4.用橄麵棍慢慢將麵團桿成為一個正方形. 
5.將切成薄片的奶油放入正中央排列整齊,四周的麵皮往中心拉起將奶油緊緊包住. 
6.用橄麵棍慢慢桿壓麵團使得奶油稍微變軟. 
7.再慢慢將麵團桿開成為長方形. 
8.將麵團折成3折,4角的地方拉整齊,包上保鮮膜放入冰箱冷藏30-40分鐘.

9.冷藏好的麵團拿出,桌上及麵團上都灑一些高筋麵粉避免沾粘. 
10.再度將麵團慢慢橄開為一片長方形,折成3折,包上保鮮膜放入冰箱冷藏  30-40分鐘.(此步驟總共需要做3次,每一次折的時候必須跟前一次折的  方向轉90度.) 
11.最後一次將麵團取出,橄開成為一片長寬48cmx48cm厚約0.3cm厚的薄片. 
12.用切麵刀將麵皮切成高約12cm,寬8cm的三角形. 
13.三角形麵團前方切一道約1公分,將缺口分開往前折,一邊捲一邊拉麵皮  捲成牛角狀. 
14.所有麵團捲好後間隔整齊放入烤盤中,放置到烤箱中再發酵1小時. 
15.發酵好前15分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c. 
16.發酵好的麵團表面輕輕刷上一層蛋汁. 
17.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可. 
18.出爐後在牛角麵包上刷上一層楓糖漿即可. 

http://www.eggshell.com.tw/eggshell/model_index.cfm?CONSULATENO=141



 
 

喵喵女的話：
滴兒貝蒂

在這兒啦!!^^
http://www.fashionguide.com.tw/Forum/07/MsgL.asp?BoardNum=4&LinkTo=GroupTopicL&TopicNum=19245&GroupNum=370&Absolute=1

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喵喵女妳真是好人~

还幫我找之前的資料

感動ing~

我們公司4/18~4/20辦員工旅遊

要去高雄及小琉球

第一天晚上應該會去逛六合夜市及夜遊愛河

好期待喔~

happy~

ㄟ~麵包超人怎麼不見了

我今天有po上好吃的麵包呢~

沒看到會可惜喔~

麵包超人

你那紅酒減肥,不會一天喝一瓶吧~

到時減肥不成,變酒鬼喔~

公司員工旅遊我一定會玩的開心我啦~

到時我一定把好玩的,好看的,好吃的...

分享給大家喔~XDD

致命東京X的話：
betty90024的話：
麵包超人

你那紅酒減肥,不會一天喝一瓶吧~

到時減肥不成,變酒鬼喔~
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哈哈哈...    不會啦
我一天才喝100ml左右的
怎麼可能喝那麼多

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嗯~有毅力~乖小孩~
祝你減肥成功喔~

大家88~~

大家早~

看來看去紅酒減肥大賽即將開打

看看誰會成功

期目可待

致命東京X的話：
betty90024的話：
看來看去紅酒減肥大賽即將開打

看看誰會成功

期目可待
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誰來跟我Pk!

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麵包超人嗆聲囉~

嘿~嘿~

很有信心會成功喔~

加油~加油~

哈~哈~

越來越精彩

麵包超人

喝酒後小心變贏(淫)喔~

哈~~

準備下班嚕~

明天去玩嚕~

下星期二見嚕~

88~~

致命東京X的話：
喵喵女的話：
哇哈哈~~這麼快就喝完？？XD

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哈...    當然囉~~
一個禮拜就一瓶
每瓶750ml...    一天100ml
很快低!!!

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嗨~我回來嚕~

麵包超人
紅酒減肥成效如何呀~

喵喵女的話：
麵包超人

喵幾個月前也在睡前喝紅酒
家裡的好多瓶都被我喝光了
喵一直覺得紅酒很難喝也(也可能是因為擺太久了啦XD)
還有就是，喵不會品紅酒啦(*羞*):P
不過睡前喝點紅酒真的會比較好睡也
根本不用吃安眠藥>w<

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有同感,睡前一小杯紅酒會很好睡

但酒量會一天比一天增加

到時可能真的會變成酒鬼呢~