曼誹洛的話:
我的人生自從認識妳以後
很多事 三言兩語都會被阻止掉
我本來一直看著那個蟹黃 很心動
但現在 我是真的不會去吃了
再黃我也不會要吃了
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我找到做法:
作法步驟:
螃蟹處理過,洗淨,放鍋中,加入其他材料拌勻。
移置冰箱冷藏、浸泡,48小時後取出,即可食用。
備註:
螃蟹每600公克,需用鹽150公克;水量以蓋滿螃蟹為準。
若無法一次食畢,請放置冰箱冷藏,以免腐壞。
此菜因係生食,進食時最好佐酒,並蘸薑醋殺菌保健。
食畢後數小時內勿吃水果,以免中毒。
螃蟹的肉質細嫩、味道鮮美,不論用清蒸、鹽醃、酒浸都各具風味,是秋令美食。
但不論用什麼方法烹調,牠都要配上生薑,或是一同入菜,或是把薑末當作蘸料,主要即為了去除螃蟹的腥味。另一方面,因螃蟹性寒,佐以性熱的生薑,可抵消螃蟹的寒性;在中醫的傳統療法上,如果吃螃蟹中毒,可用生薑搗汁服下,也可用生薑加紫蘇葉一起煎服,即可解。 薑末當作蘸料,可以去除蟹的腥味。