To in between,
二個月禁吃甜食是因為夏天到了,而我實在受不了自己在鏡子裡的樣子...所以就處罰自己...
這是我"超肥焦糖布丁"的recipe,義大利媽媽教的,
Brulee
4個蛋黃
300cc的鮮奶油-其實在英國有種叫double cream的東西,總之乳脂肪含量愈高愈濃,請不要用咖啡鮮奶油,有的是化學合成,我覺得法國的President這個牌子還可以
細白糖90g-看心情,心情愈不好會放愈甜 :p
如果有香草精也可以加一點
做法,蛋黃打散後要過濾,加入糖攪勻,加入double cream,倒入玻璃烤皿,(大概可以做4個),烤箱加熱到160度後,鐵製烤盤裡放一些水,烤皿蓋上錫箔紙,烤到凝固就可以嚕,大概要15-20分鐘
至於上面的焦糖,通常都要火燄噴槍把糖燒得脆脆的,如果沒有噴槍,可以用黃糖+少許肉桂粉,1平匙的糖就加3平匙的水,用微波爐加熱溶解後快速倒在布丁上也可以,我喜歡冰的布丁加熱的焦糖,很好吃喔