尾牙吃割包的由來
臺灣人每逢初一、十五或初二、十六都會祭拜土地公,
而「牙」則是民間祭拜土地公的儀式, 稱做「做牙」
而一年當中最後一次「做牙」,也就是 農曆十二月十六日,
「尾牙」就是一年中最後一個「作牙」的意思。
過了這個「牙」後,馬上就要過年了,許多公司、行號也都利用這個機會,
準備豐盛的菜肴請所 ,有的員工聚餐或是在餐廳舉行「呷尾牙」。
至於一般的住戶人家,這天有的也會吃團圓飯, 也是稱吃尾牙
而為什麼當天晚上要吃「潤餅」和「割包」??
「潤餅」類似春捲,但比春捲大一倍,不用油炸,
其形狀跟用紙張把銅錢包成圓筒形一樣,表示發財富潤家庭之意。
「潤餅」是以潤餅皮(麵粉製的)捲包煮熟的豆芽、紅蘿蔔、絲筍絲、豆乾絲、蒜末、肉絲、 蛋皮等食料製成。
「割包」是以麵粉發酵製成,與饅頭相同,惟形狀稍有不同。
將其撥開放入滷肉片、鹹酸菜、花生粉、糖、香菜等為餡,形狀如錢包,
象徵著發財的意思
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