請問，冷凍水餃怎麼變成煎餃呢??有水水會嗎??

如題，常吃煮的水餃實在有點膩，我今天想來把他們變成煎餃！

我的想法是：

1. 平底鍋先把油加熱，水餃一個一個放好。

2. 等到底部有點脆脆的感覺，加水把餃子蒸熟，然後讓水分收乾！

我看外面水煎包好像都是這麼做的，只是不知道能不能把水餃變成煎餃！

試過的水水看看我這招行的通、行不通??

自古英雄多虛弱

2007-07-05 16:51:23

妳的方法沒錯

不過我不是水水

我是男的

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kuptie

2007-07-05 16:53:38

我也是這樣做的
不過放水下去時記得要蓋鍋蓋
因為會噴

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濱野惠津子

2007-07-05 16:54:20

請問你是要煎成像鍋貼那樣嗎

我個人做法是跟你步驟一相同

後來在放油跟水同時下去鍋中

蓋上鍋蓋,約等水份有些收乾後

在看看底部有沒有酥酥略焦狀(看個人喜好)

在鏟起來就可以吃了耶

這是我看我家附近有名鍋貼的做法唷:)

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布丁貓寶寶

2007-07-05 16:55:01

對不起問一個笨問題....要解凍嗎>_<

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LovelyCreature

2007-07-05 16:55:24

to 自古英雄多虛弱

您會做菜喔??那您很厲害呢！讓您照顧的女生一定很幸福囉！

等一下我就去試試看 :P

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山東大妞

2007-07-05 16:56:07

不用吧！

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LovelyCreature

2007-07-05 16:56:36

對啊?要不要解凍呢???:S

大家晚上來吃煎餃吧 :P

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滑嫩烤布丁

2007-07-05 16:59:09

我都是買熟水餃.然後不用解凍就煎.超好吃的喔!!

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我要變成大美女~*

2007-07-05 17:00:53

要解凍
不然會裡面冷外面焦

我的做法是
把冷凍水餃微波加熱之後
丟進烤麵包用的小烤箱
下面要舖上一層塗了橄欖油的鋁箔紙

因為我家廚房除了沒有抽油煙機之外~
其他的傢伙我都有
所以沒辦法用鍋子煎啦~不然會滿屋子油煙

同理~
羅蔔糕也可以用(不過不用微波解凍~除非你放冷凍)

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濱野惠津子

2007-07-05 17:04:25

不需要解凍滴

你會放水給他悶

水快收乾裡面就熟嚕..

晚上也來煎(我是自己包的水餃)

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熱血物語

2007-07-05 17:05:07

我的方法也差不多
不過我是加麵粉水再蓋起來
等水份收乾後.....
底下就會變一層脆脆香香的

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想暱稱很難

2007-07-05 17:06:17

我剛好前幾天看食譜,她有教到煎餃的做法..
跟你說的做法一樣囉...
不過她有特別提醒,一定要煎出顏色才能加水呦;
而且加水後一定要加蓋,目的是要讓餃子悶熟,
因為光用煎的內餡不容易熟...

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HaMa

2007-07-05 17:08:37

基本上你的步驟是 ok 的, 但是不一定要等到油熱才放水餃, 如何你是用不沾鍋. 當然, 要看鍋具的用法, 否則會黏鍋. 另外可以在水收乾之後, 再加一點熟油煎一下.底會更脆更香, 只是比較油.

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arine555

2007-07-05 17:13:47

噗...我之前就是沒加水
結果整個變春捲...

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阿蓮娜

2007-07-05 17:15:56

我的方法是

1.先倒點油進去，熱後放水餃。
2.水，底部都浸到。（也可以放有加麵粉還是太白粉的水。料理東西軍看到的）
3.蓋鍋蓋

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綠色寶

2007-07-05 17:19:41

火候呢???
大火小火???
我之前也有煎過
但....有些皮黏鍋了
因為擔心底焦了
所以一直翻它><

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自古英雄多虛弱

2007-07-05 17:23:45

LovelyCreature的話：
to 自古英雄多虛弱

您會做菜喔??那您很厲害呢！讓您照顧的女生一定很幸福囉！

等一下我就去試試看 :P

=================================

純粹個人興趣而已

不足掛齒

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天雪

2007-07-05 17:24:36

我以前是這樣做的...
冷凍不解凍
然後熱鍋中放油
放入冷凍水餃
煎有一點點chacha
然後放入水(別放太少)
然後就悶到收乾
再小煎一下就ok
全程都不要大火啦
鍋熱火不要太大

不過多年沒做不記得成果如何應該還能吃不然當年不會做那麼多次

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自古英雄多虛弱

2007-07-05 17:26:54

阿蓮娜的話：
我的方法是

1.先倒點油進去，熱後放水餃。
2.水，底部都浸到。（也可以放有加麵粉還是太白粉的水。料理東西軍看到的）
3.蓋鍋蓋

========================================

加太白粉水是屬於日式煎餃的做法

煎餃底部會形成整片類似鍋巴的東西把煎餃給黏在一起

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nmomtf

2007-07-05 17:27:18

我平日的做法是：

1. 不沾平底鍋，把熟水餃放進去擺好。

2. 麵粉水裡加鹽，再倒進去滿至鍋子的 1/3 高。

3. 餃子上淋上少許的油。

4. 蓋上鍋蓋，讓鍋子裡的水蒸水餃蒸到熟，水快沒了再打開鍋蓋。

5. 等到底部有點收乾的感覺，開始稍微撥動一下，怕黏鍋。

6. 等到底部收到有點脆脆的感覺就可以起鍋了。

僅供參考。

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