請教奶茶專家.....

呃...........難道FG上面...
沒有跟我一樣愛喝香濃奶茶的愛好者嗎??!!
如果知道怎麼泡出香濃奶茶的人,
麻煩提供一下資料嘛~~~拜託拜託~~

我覺得西雅圖的極品約克夏奶茶很好喝喔!
很濃!!
是隨身包式的,
你可以買來喝喝看~^^

加奶精和鮮奶的口味會不一樣喔，我覺得加鮮奶比較好喝，而且奶精的成份也沒有奶，當然不會比真正的鮮奶香囉∼

to  petdodo
玫瑰園的哪種奶茶好喝呢? 
我每次去都喝熱水果茶和
冰玫瑰水,
推薦一下啦!

有次我喝的茶是要加果醬的!....好怪喔~~害我都不敢亂點^_^"

恩  像樓上說的

鮮奶要先煮過  滾了再放茶包

我媽媽煮過  好好喝喔    香香濃濃  一級棒!!

搭配手工餅乾一起吃  幸福!! 

To  Petdodo,

如果要調出那樣的味道
而不用他們的奶精是不太可能泡得出來,
...哈哈...我做過粉多次實驗
結果就是...失敗....

玫瑰園的奶精有點像奶粉,以前打工時跟老闆買
一包是80塊~我忘了可以泡幾次了...
真的很讚,不過成本還是比一般自己泡的貴
但是再怎麼貴也不會比在店裡喝貴

不過我想現在在台北的加盟店,想要跟他們買奶精,
他們應該是不會賣的...

轉po

玫瑰園的奶茶...

1.四匙奶精、一匙奶粉、400cc水煮到滾。（一般的咖啡量匙） 
2.加入糖適量再煮到滾。 
3.溫壺、溫杯，用上述煮好的奶水當成一般熱水來沖泡茶葉(5分鐘)。 
4.將茶葉濾掉之後淋上兩圈蜂蜜。

補充：

我覺得照他這樣的比例，泡出來太濃了耶，所以我的比例大概是一般吃飯的碗，三碗半至四碗水，三匙奶精、一匙奶粉。奶粉我用脫脂的。 
茶葉的話，則用strength較強的茶，比如Whittard的肯亞茶，或錫蘭UVA，要不然一般的Assam也可以。最喜歡UVA的了，味道真的好棒，不過茶葉比較貴，肯亞茶也不錯而且價格比較便宜一點。 
奶精我是用「荷蘭奶精」，裡面的成分是玉米糖漿較多，好像沒看到有標示椰子糖的成分（前陣子不是有網路傳言說奶精中的椰子糖漿不太好嗎？不知道是不是真的？）。我覺得「荷蘭奶精」用起來比「三花」好耶，也比一些加味的奶精來的純粹。 
其實可以加一些其他糖漿（果露），如知名的法國果露商MONIN的果露，像橘皮果露就很不錯，可以用來取代蔗糖的使用。有一家茶店就用Dilmah的茶+奶精+MONIN果露，取名為香榭奶茶。還不錯呢。 
雖然有很多花樣可變，不過我還是比較喜歡加蔗糖而已，蜂蜜阿、果露阿只是偶而加或是有客人來的時候才用，自己喝的話，還是prefer味道乾淨一點的奶茶。

我覺得用熱鮮奶泡就很好喝了
而且是全脂的

好棒哦~~
謝謝大家分享~~
我也超愛喝奶茶的~~
最近也很想自己學著泡~~

我還有一些問題想請教~~
大家茶葉都在哪買的啊~~
要買哪一種的好~~
謝謝~~^_^

to  P.G.:
我每次去玫瑰園,都是點現煮奶茶類的玫瑰奶茶~~
我覺得很棒!!
淡淡的玫瑰味,而且奶味又很重,重點是...微甜卻不膩!!
我去他們家喝過的飲料不多啦~~就這一百零一種...~~
才去喝那麼一次,就迷上了吶.....真歹勢~~

今天我在公司實驗了一下,
500CC的杯子,我放了六包咖啡用的奶精...再加半包糖~~
在要沖泡的時候,加一包紅茶包一起沖熱水...
味道還OK啦~~奶精味還滿濃的~~
不過我同事跟我說,奶精喝太多不好...
SO,這種實驗飲料我大概也不敢多喝...
還是回家用鮮奶煮好了!!

問題是...怎麼煮鮮奶呀??
火喉??時間??怎麼都沒人講??
鮮奶煮久了不是也會變質嗎??
再請各位專家教教我吧~~感謝吶~~

告訴大家喔~奶精粉盡量少喝~最好適用鮮奶代替~聽說奶精喝了對人體不太好~奶精不是牛奶提煉的~好像是椰子一些等等的東西~所提煉出來~所以建議大家喝奶茶盡量使用鮮奶替代奶精喔~
 

至於牛奶煮法:
第一:使用杯子可以耐熱的杯子~將牛奶到進
第二:拿個類似像雪平鍋注入一點熱水~再拿已到入牛奶杯子~放進雪平鍋"隔水加熱"~(瓦斯使用小火即可)~加熱過程中拿筷子將鮮奶攪拌約至"體溫"即可囉~時間有點難預測~因為每次加熱鮮奶量多寡~時間也都不一定~所以請水水們自行判斷喔~

注意注意:瓦斯一定要用小火,且勿將杯子至於雪平鍋中心位置,應避免水溫過高導致杯子破裂喔~

我覺得"戀"的奶茶很好喝

請問tzu-lun...
什麼是雪平鍋呀??

我相信奶精那種東西喝多了不好,
可是我實在是想像不出來~奶精跟椰子有什麼關係耶~~
難道是用椰奶製成的嗎?那不就代表....椰奶也不好囉??

你有沒有看過有一種鋁鍋~把柄是木頭的~那種就是雪平鍋~我記得價位蠻便宜的~如果不想買的話~拿一般鍋子就可以了~但建議你鍋緣拿寬一點~這樣煮好鮮奶~比較好拿出~以免手燙到鍋緣喔~~

還有奶精阿~因為當時我上課聽我門老師說的~我也再查一些訊息~手邊現在沒有奶精,因為包裝上會有寫~等我查完再上來跟你說喔~^^~

水水真的很抱歉~有點說錯了~我去查了一下~以下就是奶精解說喔~奶精  香醇可口非牛奶  2003/10/24 

咖啡、奶精、糖，是美妙的組合，尤其咖啡可能影響鈣質攝取，來點「奶」，似乎是一定要的。不過，可別被「奶精」的名字欺騙了，事實上，奶精不是奶！ 


首先，奶精的材料不是奶，而是棕櫚油或是部分氫化食物油，另外也含有單、雙甘油酯、糖、人工香料等其他成分。 


因為材料不同，奶精和牛奶的營養和熱量結構也不同，在飲料中添加奶精，不是加「鈣」而是加「油」，雖然可以增加食物的風味，但最好適可而止。 

市面上的奶精可分為液狀及粉狀兩種型態，其液狀奶精的熱量，每球10﹣15㏄，大約35﹣45卡，而粉狀奶精的熱量，則是每一湯匙8﹣10克，約45﹣55卡，相當於一小匙油脂的熱量。 

所以，喜歡喝奶茶，或者是喜歡在仙草凍、茶凍淋上液狀奶精吃法的朋友們，可得當心：熱量的陷阱就藏在香濃的奶味中！幸好，奶精也隨著減重流行風，應運而生低脂的產品，每單位熱量約少10﹣15卡，可以讓大家在享受美味之餘，少攝取一點熱量

許多小朋友喜歡喝奶茶，其實，親愛的媽媽們可以帶著小朋友一起DIY「健康奶茶」，只要將全脂鮮奶稍微加熱，再加入紅茶包浸泡一下，使其具有茶味即可。既可喝到奶茶的風味，還可搖身變為具有營養價值的鮮奶茶。 

同樣的，習慣喝咖啡的上班族，也不妨如法炮製，以牛奶取代奶精加入咖啡，換換口味，補充一下鈣，也是個不錯的方式。 

參考資料
http://www.kmt.org.tw/Content/HTML/LifeInfo/Information/20031024_28_6592.html 

我也是超愛喝奶茶的!!
尤其酷愛印度奶茶....
有人曉得印度奶茶的茶包那裡可以買得到呢??

哇,好感動~~
怎麼突然把奶茶講得好簡單了...

能在這個版上找到不少奶茶的同好,真是件令人高興的事!

這樣我知道了....
在家裡呢,我就用煮的~~反正有時間有工具嘛!!
在公司呢,就用茶包加鮮奶囉~~~

不過我今天在公司,腦子一直轉呀轉,
到底要怎樣才能在辦公室喝到濃濃奶香的奶茶???
ps:走火入魔了....沒辦法!!

於是我想到了...
先說,我公司有冰箱、微波爐、朋友送的進口茶包~~
想法如下:
在家裡先把鮮奶用小火煮一段時間,
(市售鮮奶好像還是太淡了些,煮一下讓一些水份蒸發掉)
把煮過的鮮奶用保溫杯或保特瓶帶去公司,
然後要喝奶茶的時候,只要沖泡茶包~~
再把鮮奶加在一起(這時如果鮮奶是冰的,就用微波爐熱一下囉!!),
這樣應該就可以喝到濃濃的奶茶了吧~~
不過這都是用想的...沒實際操演過~~
所以不曉得會不會有問題~~

另外,前幾天聽到公司同事在討論~~
同事說喝咖啡可以不加糖也不加奶精!!
但是,這時候有一樣東西就很好用,那一樣東西叫做煉乳!!
也就是....喝咖啡加煉乳,這樣就不用擔心奶精對身體不好了,
而且聽我同事說,這樣的喝法比一般加糖加奶精還好喝唷!!
只是....我認為應該會不知不覺就加了一堆煉乳進去吧~~
會肥吶~~~
我不能喝咖啡,所以沒法試,給愛喝咖啡的人試試囉~

剛看了這篇文章...
馬上如法泡製...
把鮮奶拿去煮..
結果鍋子邊邊都有燒焦的痕跡...
清起鍋子真辛苦=  =
不過真的這樣煮起來的奶茶..
又香又濃~~真的不錯喝^^

我還沒試過吶~~~看來要假日回家才能試了!!

to和尚~~
呃...是不是火太大了呀???
匠子的鮮奶喝起來....有沒有燒焦味呀??
還是多了點"焦糖"的味道?
^_^

跟水水們說:隔水加熱,就不會有燒焦為喔~