衝菜 衝菜 /// 有聽過衝菜嗎?

謝謝分享，<br /> <br /> 這個菜第一次聽過，<br /> <br /> 沒有吃過這菜。

有阿!! 有聽過~~<br /> <br /> 我還自己醃來吃過...<br /> <br /> 味道真的跟芥末一樣     我很愛吃!!<br /> <br /> 不過我的作法比較沒那麼複雜...<br /> <br /> 我都是買來之後清洗乾淨<br /> <br /> 然後再攤開來晾乾 一定要晾乾 不然醃了之後會發霉....<br /> <br /> 晾乾之後再切       灑點鹽巴還有香油       攪拌一下就可以放進乾淨的玻璃瓶裡~<br /> <br /> 大約第二天就可以吃了 放久一點會更入味!!!    

真是菜如其名呀。<br /> <br /> 我還真沒聽過耶，好感很特別的一道菜。<br /> <br /> 蠻想試看看的（剛巧現在是冬天～～）

這個真的很好吃...!!!<br /> 主要的衝嗆味是因為用了芥菜(大芥菜 小芥菜都可以)...就是籽可以做芥末的那個菜<br /> <br /> 我會洗乾淨晾乾後灑鹽讓菜出水, 切小丁,  用<strong>超大火</strong>稍微炒一下...<br /> <br /> (這步很麻煩...不夠快火就變軟...衝味也淡了)<br /> <br /> <br /> 做好後...迅速拿玻璃密封罐裝起來放冰箱, 衝味會更強...<br /> <br /> 拌豆腐丁, 肉末都 超 級 好 吃 !!!<br /> <br type="_moz" />

<p>這是一道外省菜我媽就會做 不過聽說胃不太好的人就不建議吃有點傷胃</p>

衝菜真的好好吃<br /> 但一樣是不喜歡的人就很討厭吃<br /> 也是看人<br /> 這道菜很難做好吃<br /> 所以好吃的也不多

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">Joan1822 之話: <br /> <br /> 有阿!! 有聽過~~<br /> <br /> 我還自己醃來吃過...<br /> <br /> 味道真的跟芥末一樣     我很愛吃!!<br /> <br /> 不過我的作法比較沒那麼複雜...<br /> <br /> 我都是買來之後清洗乾淨<br /> <br /> 然後再攤開來晾乾 一定要晾乾 不然醃了之後會發霉....<br /> <br /> 晾乾之後再切       灑點鹽巴還有香油       攪拌一下就可以放進乾淨的玻璃瓶裡~<br /> <br /> 大約第二天就可以吃了 放久一點會更入味!!!    </blockquote>你的方是真的比較簡單耶<br /> <br /> 不用再炒過<br /> <br /> 我有同事也說不用炒<br /> 但跟我說的那個說炒過<br /> 比較不會發黴<br /> <br /> 但是炒的過程要很緊湊<br /> 就是要快快快<br /> <br /> 聽得我都覺得緊張起來了<br /> <br />

前幾天有吃<br /> <br /> 這是是我老爸的私房菜耶!!!<br /> <br /> 不過他好像稍微燙一下就放罐子裡了<br /> <br /> 冰起來兩三天後 沾特製醬油膏吃<br /> <br /> 我覺得還蠻好吃的<br /> <br /> 味道沒有芥末那麼嗆<br /> <br /> 不過我一下子吃太大口會嗆到打噴嚏<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_21.gif" /><br type="_moz" />

<p> 喔我超愛吃衝菜的!!!!!!! 我媽很會做  </p> <p>我跟我老爸愛吃極了!!!!</p>

我剛好有作一罐衝菜<br /> 洗淨要晾乾 <br /> 炒的時候火侯和熟度(4分熟)很重要  <br /> 這要用玻璃罐悶住才好吃<br /> 它吃起來真的很衝 很像芥末味 直衝腦門 很過癮 好吃<br /> 對麵條 對饅頭 真的很棒<br /> 很經典的上海菜<br /> <br /> 這是我拍的衝菜照片<br /> <br /> <a _alt="" href="http://forum.fashionguide.com.tw/upload_image/forum/7/5/0/2/201202162110350.jpg" id="http://forum.fashionguide.com.tw/upload_image/forum/7/5/0/2/201202162110350.jpg?post_id=12519003" name="linkImg" target="_blank" onclick="return LoadImg(this.id);"><img border="0" alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/i/showThePic.jpg" onload="javascript:if(this.width>500) this.width=500;"></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br />

我有吃過喔........<br /> 就像你說的.........<br /> 像芥末一樣的味道<br /> 很好吃~~~~~~~<br /> <br /> <br />

在朋友家有吃過一次<br /> 這個味道超刺激的，會讓人上癮！

前陣子我們家有人迷戀上衝菜的味道一直狂作耶~<br /> 吃起來有一點嗆,不過配飯吃真的很不錯!!<br /> <br />

小時候吃過<br /> <br /> 就是芥菜

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">檸檬酸酸** 之話: <br /> <br /> 真是菜如其名呀。<br /> <br /> 我還真沒聽過耶，好感很特別的一道菜。<br /> <br /> 蠻想試看看的（剛巧現在是冬天～～）<br /> </blockquote> <p>呵呵~~對啊<br /> 菜如其名<br /> <br /> 我也是今天第一次聽到說<br /> <br /> 現在剛好是芥菜的時節<br /> 所以同事才會說到<br /> <br /> 我也很想 吃吃看說<br /> 可是我同事說那是他在他婆婆加吃到的<br /> 我好想吃啊!!!!</p>

我還是第一次聽到這種菜<br /> 有一股芥末的味道會衝上來那我的接受度就不是很高<br /> 倒是很符合菜的名稱<br />

剛看到衝菜二字還真不知道是什麼<br /> <br /> 感謝水水的圖片<br /> <br /> 爸爸在世的時候常常做這道菜^^"<br /> <br /> 可惜現在已經吃不到了<br />

這是 一道 上海菜的樣子!!反正是 外省菜~我很愛吃!!<br /> <br /> 拌冷豆腐~拌麵!!都超好吃的喔~~哈哈!

<p>噫? 這菜我應該看過不只一次<br /> 吃起來的味道是微微的苦還蠻好吃的<br /> 可是有說像芥末<br /> 那應該不是我看到的<br /> 很像耶~</p>

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">大眼淚 之話: <br /> <br /> 我剛好有作一罐衝菜<br /> 洗淨要晾乾 <br /> 炒的時候火侯和熟度(4分熟)很重要  <br /> 這要用玻璃罐悶住才好吃<br /> 它吃起來真的很衝 很像芥末味 直衝腦門 很過癮 好吃<br /> 對麵條 對饅頭 真的很棒<br /> 很經典的上海菜<br /> <br /> 這是我拍的衝菜照片<br /> <br /> <a id="http://forum.fashionguide.com.tw/upload_image/forum/7/5/0/2/201202162110350.jpg?post_id=12519003" target="_blank" _alt="" onclick="return LoadImg(this.id);" href="http://forum.fashionguide.com.tw/upload_image/forum/7/5/0/2/201202162110350.jpg" name="linkImg"><img border="0" alt="" onload="javascript:if(this.width>500) this.width=500;" src="http://forum.fashionguide.com.tw/i/showThePic.jpg" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> </blockquote><br /> 你動作好快喔<br /> 直接照相片<br /> <br /> 看著卻吃不到<br /> 唉.......<br /> <br /> 不知道外面有沒有在賣這個<br /> 我好想要吃喔<br /> <br /> 先吃過一次<br /> 之後自己做就知道有沒又地道了<br /> <br /> 想吃想吃想吃啊.....