有沒有人知道如何煮涼拌毛豆莢?

不知到大家有沒有吃過餐廳賣的下酒菜"涼拌毛豆莢"?

我最近試著做,但用鹽水煮過的毛豆莢都不太入味,煮太

久豆子又會太軟,要如何才能讓毛豆莢入味呢?

是煮完後要用鹽再醃過嗎?
  • 加調味料後放進冰箱一晚應該就夠入味了吧~

    只有煮的時侯要在開水中放鹽
    再把八角和毛豆放進水中一起煮
    煮不用太久~應該3~5分鐘吧
    煮好後要再泡冰水
    之後加調味料~看個人
    可以加蒜頭、八角、黑胡椒、麻油
    之後放進冰箱一晚~隔日再吃

    我都是這樣做的,這樣應該是都夠味了

    如果又沒入味~也可以先把毛豆頭尾剪去一小段再煮

     

  • 只要在鹽水煮3~5分鐘啊!可是我煮了快7分鐘,鹹味還是不夠說

    是鹽水要很鹹才可以嗎?不過我是沒加八角,下次再來試試

    謝謝"休啾雷"您的建議囉!
  • 我都是到大賣場買現成毛豆莢回來 

    沒有煮過這個東西  

    不過   我想種毛豆莢  

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