突然好想吃麻油雞....

+1
再加點麵線更讚

我知道板橋南雅夜市裡有一家很好吃
一到冬天都大排長龍!

想起在月子中心  每天晚上都有一碗超好喝的麻油雞吃...

好想再吃

寧夏夜市也有喔

不然像龍涎居或鳳涎居這種店也有賣

百貨公司美食街也有賣

+1000000

天氣冷，真的很想吃!

新竹的難吃又貴

三重也有好吃的喔

我知道板橋南雅夜市裡有一家很好吃
一到冬天都大排長龍!

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這家超好吃
夏天都大排長龍了
更何況是冷颼颼的寒流

自己做啊　東西實在　材料也不貴　而且也不難做　完成以後又有成就感　還可以跟人家吹噓


麻油雞食譜：

1.將土雞洗淨切塊，老薑切片備用。
（頂好有在賣土雞切塊　也有在賣老薑　用菜刀拍裂就好可以不用切　還有雞塊最好先川燙過去血水　這樣湯比較不會濁）

2.取一鍋，在鍋中加入麻油後，以小火爆香薑片，再將作法1的雞塊放入鍋中，以大火一起炒1分鐘。
（記得一定要小火爆香　這樣才不會苦　另外麻油要拿純麻油　那種小小瓶拿來沾餃子的不要用）

3.再繼續倒入米酒，等湯汁燒開後，加入適量的水、鹽、白砂糖一起繼續煮，等水滾後再轉小火繼續煮30分鐘至熟爛為止。 （糖可以不加　看個人喜好　米酒不用加太多會醉　也容易有苦味　半杯就很多了）

4.起鍋前再淋上黑麻油即可。
（可不淋）

假日我想煮   妳要吃嗎?
  

嗯
可是我的麻油剛用完

自己做啊　東西實在　材料也不貴　而且也不難做　完成以後又有成就感　還可以跟人家吹噓


麻油雞食譜：

1.將土雞洗淨切塊，老薑切片備用。
（頂好有在賣土雞切塊　也有在賣老薑　用菜刀拍裂就好可以不用切　還有雞塊最好先川燙過去血水　這樣湯比較不會濁）

2.取一鍋，在鍋中加入麻油後，以小火爆香薑片，再將作法1的雞塊放入鍋中，以大火一起炒1分鐘。
（記得一定要小火爆香　這樣才不會苦　另外麻油要拿純麻油　那種小小瓶拿來沾餃子的不要用）

3.再繼續倒入米酒，等湯汁燒開後，加入適量的水、鹽、白砂糖一起繼續煮，等水滾後再轉小火繼續煮30分鐘至熟爛為止。 （糖可以不加　看個人喜好　米酒不用加太多會醉　也容易有苦味　半杯就很多了）

4.起鍋前再淋上黑麻油即可。
（可不淋）
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第3點，真的可以加鹽嗎?

之前在電視節目看到的都說最好不要加鹽

可是不加鹽即使再香也不太好吃......

所以是真的可以加鹽嗎?

板橋南亞南路夜市那家  真的很好吃

^^

只是要等太久了啦~~

芝麻不是有黑跟白色

黑麻油應該就是全用黑色的搾

*bluebell*的話：
有毛不能吃

妳好厲害啊,我都只會吃,不會下廚~@@

請問4.的黑麻油和2.的麻油是不一樣的嗎?

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我不知道　這個食譜也是網路上抓下來的

我自己做的到3就結束了　我是覺得4這項很怪　因為油這種東西就是要加熱爆香才會活化　才會香

我猜大概是他把煎過雞的油留下來到最後再加　我自己做的話就沒這麼麻煩　一股腦通通加下去煮就好了




很多東西　還是要自己做過一遍才知道

Levery的話：

第3點，真的可以加鹽嗎?

之前在電視節目看到的都說最好不要加鹽

可是不加鹽即使再香也不太好吃......

所以是真的可以加鹽嗎?


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可以啊　為什麼不可以　通常不加鹽的東西是指中藥類的補藥　怕會影響藥性　所以不加

吃麻油雞不過是個食物　他不是補藥　東西好吃最重要　只要不過量都可以


我猜或許是要給孕婦吃的不能加鹽吧　怕會水腫之類的吧　可是不加鹽拼命喝湯會造成電解質過度流失　也不好

這個部分應該要請有中醫觀念的人出來解釋　我不是很了解

想吃  ...........

就犒賞自己一下 

來碗熱騰騰的  麻油雞吧  ^^


說著  ....  說著  .........

自己的口水也快  流下來了    ..........

偶也要吃啦  ~~~

我剛剛才去南雅夜市買回來
竟然還要抽號碼排  好像去郵局的感覺喔  >_<
約莫等了30多分鐘
才拿買到3大碗的麻油雞塊湯(一碗$80)

回家在煮個金門的手工麵線加進去麻油雞湯裡
好好吃喔