怎麼醃小黃瓜才好吃?

我隱約記得我媽是
用塩巴稍微抓一下
洗一洗
然後糖,檸檬,辣椒
要醃隔天,比較入味吧


這幾年,我媽都用百香果醃,也很好吃

上禮拜我自己醃

完全沒味道=  =

都是小黃瓜味

沒有酸酸甜甜的味道

可能跟我一開始加水有關係....

我是將小黃瓜洗乾淨後，切片
先灑鹽巴攪伴一下
再用開水再次過慮後，開水倒掉→較不鹹
然後加紅糖、白醋、加蒜頭片(喜歡辣口味的，可再加些許辣椒)
醃一會兒
就會酸酸甜甜的

ps曾在食譜上看到此作法，家人也愛吃，供妳參考

我是將小黃瓜洗乾淨後，切片
先灑鹽巴攪伴一下
再用開水再次過慮後，開水倒掉→較不鹹
然後加紅糖、白醋、加蒜頭片(喜歡辣口味的，可再加些許辣椒)
-------------------------------------
+1

正確作法,如果想特別口味,可以用醃製地梅子,
把梅肉切塊再倒入一些梅子放入小黃瓜地醃料裡,
會有酸酸甜甜的感覺,試試看

另外白醋,我覺得買水果醋醃起會比較好吃,
還有小黃瓜要切的越薄越好吃,放入冰箱等二小時
味道就很不錯了又.

以前我外婆都會洗乾淨切成細長條狀(約3.4cm的長度)
然後用鹽巴先初步醃一下

過幾個小時後再加醬油膏.麻油和些許鹽巴
這樣拌一拌就非常好吃了
狠香!

簽

白醋是用哪一種白醋?

我是用4.3%濃度的,
結果醃一天之後都是醋味.

不一定要用醋

也可以檸檬,百香果

醃小黃瓜要洗淨
切段(要拍扁)或條或片隨個人喜好
用鹽先醃半小時
再把生出的水份倒乾
用冷開水稍微沖一下去除多餘鹽巴(不要把鹽份沖太乾淨)
最後加入調味料如
糖+醋+辣椒
糖+蒜末+香油
糖+檸檬+蒜末+辣椒
口味就隨自己喜好調整
再冰冰箱醃個一小時以上就很好吃了

我都用蒜末、辣椒、醬油、糖、日本醋（因為有柚子的香味）

最後上桌前再擠上一點檸檬汁>V<

(只加檸檬、不加醋也可以)

另外，加綠豆涼粉一起醃，超好吃唷>V<

（夏天冰冰涼涼的很適合，但是要買到好吃的綠豆涼粉，最近找不到好吃的綠豆涼粉，很傷心>_<）

餓了...^^"

小猴不是要來做飯給我吃嗎?

等很久了耶...