有人會煎好吃的牛排嗎?

我覺得去超市買有閹過的那種牛排...
然後回家煎就很好吃了耶...
是你老公口味比較挑嗎?

牛排先用少許鹽&胡椒調一下味
再用奶油加大蒜煎
煎的時候火開大一點,然後很快拿起來
這樣肉汁就會留在裡面
一切開就~~刷~~的流出來

口水直流............

謝謝Jackylo回答

我在美國這裡買到的都是沒有醃過的牛排

除了超市裡的牛排醬外  我也變不出什麼花樣

我們倆個都很怕A1的味道..呵呵..好像有種餿掉的味道^^"

一般牛排要先醃嗎?..要怎麼用呀^__^?

煎牛排
1.先煎後烤的牛排最好吃。方法是：
a.烤箱先預熱10分鐘。
b.煎鍋燒熱一點再放油(油一入鍋就冒煙的程度)，放入牛排大火煎至金黃(有些焦黃更香)。翻面再煎黃後，移入烤箱，200度(華氏)烤約10-20分鐘。(牛排大塊的話可烤25-35分鐘)
c.這樣烤出來的牛排最柔嫩多汁。

2.如果只用平底鍋煎牛排的話，我的建議是：
a.煎鍋燒熱一點再放油(油一入鍋就冒煙的程度)，放入牛排後轉小火、蓋鍋蓋，煎約5分鐘後翻面，再蓋鍋蓋煎約2-5分鐘(依喜歡的熟度)即可。牛排大塊的話可再加長時間。
b.如果不蓋鍋蓋直接乾煎，牛排會比較乾硬。

(轉載來自奇摩知識)

實際上也差不多..你煎個二三次就會了

謝謝PaLZILeRI

哇!聽妳說的  我的口水直流耶~~~

明天我就來試試看...

希望可以成功 


之前我有個朋友教我自己做黑楜椒醬

用些牛碎肉  洋蔥  及黑楜椒  拌炒  再加水勾芡  調味

吃起來也不錯  但好像總是少了點"特別驚豔"的感覺~

有人有什麼獨家秘方嗎^^?  (我好像很貪心  問好多問題)

剛剛自己上Google去查了一下

原來要做出好味的牛排還有好多秘訣喔

像是如果買到比較不好的肉時可以用刀拍拍牛肉 

或幫肉馬殺雞  都可以讓肉肉柔軟些


我喜歡吃沙朗...偏好這個部位分佈均勻的油花..

牛排裡的油花  好甜喔~~

雖然知道很肥  可是就是拒絕不了那個鮮甜的美味...

嗚~真糟...再吃下去真的會暴肥...>_<""

可以放點紅酒哦

不用買太好的  呵  7.99  就好了

只要用一點點

剩的拿來喝

先煎一下  把汁鎖住

再用烤箱烤

也可以放點洋匆

呼 

突然好想美國哦

跟鍋子也有關
我覺得用iron  cast  鑄鐵鍋"煎"最好吃  要preheat到非常高溫  (家裡抽油煙機要夠力  ccc)
不用放油
看磅數    通常厚的大概一面3-5分鐘  (別翻別動它)
再放到烤箱烤幾分鐘
裡面就會pink  juicy 

sauce我不太會做  大概就是把鍋子用red  wine跟butter下去炒一些greens...
google上面很多牛排食譜
通常依磅數.牛肉部位會有不同的分鐘數  這個一定要算好
抓準時間通常都會好吃
我以前都煎德州牛~^  ^~超好吃耶  ccc

呵semisemi  妳之前也待美國嗎^__^
這裡真是紅酒跟牛排  (還有櫻桃)的王國
妳說的這個做法我有做過耶
也是別有一番滋味 

雖然好像聽說之前又有一例狂牛症
可是也沒影響到身邊友人們品嚐牛肉的心情
唉呀...愛吃真糟^^"

謝謝chantecaille
原來  不可以一直去翻動它
那  所謂厚的牛排大概是幾公分厚呢?
因為我煎牛排好像都好快  一下就好了
還是我火開太大了  ^^"

版主~好吃的牛排
不沾醬吃原味最棒囉

不醃也沒關係
奶油+灑上很多胡椒+牛排
封住肉汁
進烤箱
快好的時候灑海鹽+巴西利碎末
也可以試試其他香料

還有更簡單的
進烤箱前放幾片蕃茄切片的
上面在鋪上大量的帕瑪拉起士
烤出來起士已經融化
超級美味

percilla
還有更簡單的
進烤箱前放幾片蕃茄切片的
上面在鋪上大量的帕瑪拉起士
烤出來起士已經融化
超級美味
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哇  這個感覺好棒
謝謝妳提供的方法
改天我一定要來試試

cancamfan--
我也不知道怎麼描述厚度  >  < 
我煎之前會先去google查一下
例如幾磅幾公分厚的沙朗 
磅數厚度以及溫度還有時間  我都會去查 
畢竟老美是吃牛排長大的  都會寫得很清楚  ^^
新鮮的牛排  只要溫度夠  灑點鹽  就很美味囉
我男友是grill派的
rybye??肋眼  以及牛小排用碳烤的真的很棒! 
妳們可以買個grill機來玩玩看