醣質營養素 - 看阿督仔醫師怎麼說之二

導致事情變成這樣惡劣結局的始作俑者，都是商人為了能夠方便於全國性的運輸或為了作越洋輸出的考量，因此讓那些作物都還未完全成熟變色前，就已經完全地採收了起來。因為這些作物都還沒成熟就被採收了，美國癌症學會表示這樣的水果、蔬菜，因此都含著不完整的對建構人體免疫系統非常重要的植物素。此外，我們在輾製（包刮稻、麥、燕麥等穀類）的過程中，更將那些含有某些’’超級醣類’’的麩質成分都給除盡了。以上種種的情形，導致這八種必須單醣中的六種，在我們日常的飲食中消失於無形，尤其因為我們的食品加工、保存方法，以及過度的烹煮等等因素，都使得情況更形惡化。所幸透過我們體內複雜能量消耗的十五種方式或更多的生理過程，能夠轉化製造出這些遺失的六種單醣，只是在轉化、製造的過程中，需要一些特殊的酵素，而且必須在所有生理條件情況都完好無缺的情況下才得以順利完成。顯然，實際上並無法一直都保持在這樣完好無缺的情況，否則的話，就不會有今天這麼多健康的問題發生了。

那些身居第一陣線，必須隨時面對著感染、毒素，還有癌細胞挑戰的自然殺手細胞-血液中的一種可辨識的琳巴細胞來說，過去十五年來，對一個「健康」的美國人來說，平均約已經減少25%的數量了。為什麼會這樣呢？部分是因為現在約有300-400種的化學物質，被我們的身體當做是毒物來看，在1948年以前，人體的每一個細胞都絕無機會接觸到這類的東西。這也可以作為為什麼在過去20-30年間，我們膳食營養的劣質化，而空氣和水中的毒素會上升，使得我們身體的防衛系統開始變得不再正常，而這也正是癌症和各種疾病明顯增加的原因。以下是1997年美國統計其國內的主要死亡原因。

  1.心血管疾病。這種引發50%致死率（Also  now  considered  as  a  possiblecomplication  of  remote  chlamydia,  or  coxsackie  or  herpes  virus  infection,with  subsequent  autoimmune  dysfunction.）

2.癌症在1973年是佔死亡率的第八位，到1997則佔全部死亡人數的百分之三十而升為第二位，而且預估在未來十年內，將竄升到第一位來。這樣的結果乃是因為免疫系統辨識能力低下，而且受到變異細胞的複製與取代所致。

3.糖尿病佔12%而且繼續在增加中。自體免疫失調破壞了胰島素製造的第1型糖尿病與第2型糖尿病則是因為免疫係統失常，使某些受體沒法辨識那些允許葡萄糖進入細胞的胰島素，致使血糖因而失常。

4.即使服用藥師正確調製的藥物，都還會有相反的藥作用發生。在1997年就有106000人因此而在醫院死亡的紀錄，這個數字還不包刮開錯或吃錯藥的人，甚至也不包刮在醫院外死亡和自殺的人數。與這個相對的是同一年內車禍（包刮酒後開車）致死人數是12,000人左右。