香港 / 香港美食 从鱼翅到早茶

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香港人喜欢夜生活，许多酒楼都开到很晚。  没有吃过大连的海鲜，但在网上看到不少介绍，相信与香港的海鲜在品种上有很大的差别。香港虽然靠海，但本身不出产海鲜，它的海鲜大多是从国外进口的。象我这次在港吃到的加拿大生蚝，可能是我在上海没怎么吃过海鲜，只吃过“小儿科”的扇贝，当服务员把象小脸盆大小的生蚝放在面前时，我着实吓了一跳，手里的刀叉都不知道如何切割这个大家伙。生蚝肉鲜美无比，加上与cheese一起烹调，奶油味十足。吃完一整个生蚝，我的胃被撑去一半空间，生蚝壳的形状非常好看，壳上有绚目的黑色条纹，洗干净放在桌上就是一件不用任何修饰的工艺品。可惜碍于情面（请我吃的亲戚在一旁呢），我只能眼睁睁看着服务员把空壳收去。鱼翅本身无味，加在鸡汤里一起煮才会觉得它的美味，要是与象鼻蚌煮在一块更加没话说了。鱼翅煮在汤里的样子有点象细粉，广东一带喜欢把鱼翅煮得软一些，而上海地区喜欢煮得硬一些。香港的鱼翅相信煮得是偏软的，我咬上去觉得有一股韧劲，放在嘴里却又化了。也许是鱼翅的鲜美盖住了象鼻蚌，我竟然没能尝出汤里哪块东西是象鼻蚌，白白可惜了这只蚌，作了鱼翅的陪葬品了。

香港最著名的海鲜——石斑鱼，在我看来也不过如此，可能味蕾已被加拿大生蚝与鱼翅的鲜美所盖住了，石斑鱼在我嘴里的味道与一般鲈鱼的味道差不多。没能吃到大龙虾和帝王蟹，不过肚子也撑不下了，总要留点遗憾，等我下次去香港补上吧。  我所接触的香港人，有相当一部分金秋时节会专程赶到上海来吃大闸蟹，也有相当一部分对我埋怨说大闸蟹个小、黄少，怎么及得上海蟹。个人口味不同，其实我也不怎么很喜欢吃大闸蟹，光吃黄还可以，吃肉太麻烦了，还是吃海蟹爽。  香港人生活节奏之快是出了名的，但我这次去香港，有幸在香港茶楼喝早茶，也让我看到了香港人的另一种慢节奏的休闲生活。  说起喝早茶，在广东地区非常盛行。无外乎是一壶清茶，加上各式各样的粤式小点心。

香港的茶楼开的很早，但香港人爱睡懒觉，因此早上9点之前茶楼里是见不到什么顾客的。9点以后才有人陆陆续续来喝茶，香港的茶点是放在小推车里的，由服务员推着在茶楼里转，你要吃什么当场点当场拿。茶点的品种要比上海的避风塘多，而且能ߞ